黑芝麻戚风蛋糕

准备材料：

【鸡蛋】 2个
砂糖50克
【牛奶】 40克
【色拉】油25克
【芝麻油】 10克
【低粉】 55克
【黑芝麻粉】 20克

黑芝麻戚风蛋糕的做法

【蛋黄糊做法】：

1、蛋黄和蛋白分离，入2个盆中。

2、蛋黄加入1/3砂糖，搅打至颜色略显涨白。

3、加入牛奶搅拌均匀。

4、加入油搅拌均匀。

5、低粉过筛，入黑芝麻粉，轻轻搅拌均匀（不可画圈搅拌）

【蛋白做法】：

1、蛋白低速打至起大泡，滴2滴白醋或柠檬汁。

2、泡泡细腻时，将剩下的砂糖分3次加入，打至硬性发泡。

3、取1/3的蛋白放入蛋黄糊中，轻轻的搅拌均匀。

4、再将搅拌好的3倒入剩余的蛋白霜中，上下翻拌。

5、搅拌均匀后，将蛋糕糊入模具，轻轻的震几下模具，让蛋糕糊里的大气泡震出来。

6、烤箱预热，160度，40分钟。