瓠瓜盛产便宜又好吃，和绞肉冬粉做成肉包，吃在嘴中眼睛真的会发亮，刚蒸好的肉包还有鲜甜的汤汁，吃一颗一定不够⋯好好吃喔～

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准备材料： 【中筋面粉】 600g
水 310g
糖 40g
速发 【酵母】 5g
【瓠瓜】 （中型） 1颗
【绞肉】 约300g
【冬粉】 1把
【虾皮】 1/3碗
【红葱酥】 半碗（吃饭碗）
盐、 【香菇粉】 适量
【胡椒】 【粉】 、 【五香粉】 适量
【香油】 半碗
【红萝卜丝】 适量

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瓠瓜肉包的做法

1

冬粉泡软剪成小段～虾皮用油爆香捞起备用～瓠瓜切粗丝用适量的盐拌匀，约10分后挤干水份～馅料的部分全部拌匀，放入冰箱冷藏约1小时以上会比较好包～

2

面团打到光滑，揉搓成长条状，切12～14等份杆成圆片～

3

包入适量的内馅～收口要捏紧，免得汤汁流出来～垫上馒头纸放入蒸笼发酵到1.5倍大，夏天15～25分不等，冬天要再看状况拉长时间～大火冷水起蒸，盖子绑布防滴水盖子留小缝，水滚后转中火续蒸15～20分，时间到关火闷5分再开盖～

4

热呼呼的包子出炉囉～趁热吃⋯小心别被汤汁烫到～自己包真的是皮薄馅多～

5

馅料部分瓠瓜和肉的比例可自己调整，这就是手作的乐趣～

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