泰国的咖哩酱口味可真多 在泰国蛮多有开伙的家庭大多能自己捣咖哩酱 如果懒的自己捣酱的话 工业化的量产咖哩酱倒是提供了方便的另一选择 这次用的帕能咖哩绵稠并浅藏着属于核仁的香气 味偏甜且辣度低蛮适合不吃辣的家庭享用

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准备材料： 【鸡胸肉】 半片
帕能 【咖哩】 1匙
【椰浆】 一罐
【圆茄】 5颗
【四季豆】 or 【长豆】 适量
【玉米笋】 2枝
卡菲尔 【柠檬叶】 三片
【鱼露】 半匙
【椰糖】 半匙

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♦泰泰风食尚厨房♦帕能咖哩炒圆茄鸡肉的做法

1

四季豆、玉米笋切段；圆茄切１／４；鸡胸肉切片备用

2

＂小火＂煮滚椰浆 以煮滚的椰浆炒香帕能咖哩

3

下四季豆、玉米笋及圆茄煮软

4

下鸡肉翻炒到变色后下柠檬叶及调味料 (咸甜依个人喜好增减)

5

起锅前撒些九层塔即可上菜享用

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