勃根地红酒鸡

准备材料：

【培根】 2片
【鸡腿】 2只
【沙拉油】 1大匙
【洋葱】末30公克
蒜末2大匙
【红酒】 300㏄
【高汤】 200㏄
【百里香】 1小匙
【月桂叶】 1片
【蘑菇】 5朵
【奶油】 2大匙
盐1小匙
【白胡椒】【粉】少许

勃根地红酒鸡的做法

1.将培根切片，鸡腿洗净后切块。取一锅，中加入沙拉油热锅后，以中火煎脆培根片备用。

2.利用锅中的剩油，继续将鸡腿块煎至表面焦黄即可取出备用。

3.将洋葱末、蒜末放入锅中，以小火炒香后，再加入红酒、高汤、百里香、月桂叶一起煮滚，然后加入鸡块与培根片，并盖上锅盖，转小火炖煮约20分钟。

4.放入蘑菇于作法3的锅中，继续炖煮10分钟至鸡肉熟烂。

5.从锅中取出鸡肉，并丢弃月桂叶，只留下汤汁，然后转大火将汤汁煮至略微收干呈较为浓稠状，加入奶油、盐及白胡椒粉调味，再将鸡肉回锅拌匀后即可。