【牛油 】 1大匙
【豆腐 】 1块
【洋葱 】 1/2颗
【牛蒡 】 丝少许
葱1支
【红萝卜 】 适量
【大白菜 】 适量
【金针菇 】 适量
【香菇 】 适量
【牛肉片 】 500公克
【茼莴 】 少许
【魔芋丝 】 适量
【牛高汤 】 2000㏄
【米酒 】 100㏄
【味淋 】 100㏄砂糖
沾料:一颗
1.洋葱洗净后切丝;葱洗净后沥干水份切段;豆腐对半切成块;红萝卜切片,备用。
2.将调味料全部搅拌均匀成调味高汤,备用,
3.热一锅,将牛油放入锅中,均匀地涂抹在锅中后,将豆腐放入锅中,将豆腐煎至两面微黄。
4.放入作法1的洋葱丝与牛蒡丝于作法3中爆香并炒熟后,再放入作法1的葱段与红萝卜片一起炒熟。
5.于作法4的锅中倒入作法2的高汤,待煮至沸腾后,放入大白菜、金针菇、香菇等,一起煮熟。