核桃粒香酥包

准备材料：

A：【高粉】 200克
【低粉】 20克
细砂糖30克
盐1/4小匙
【即溶酵母】【粉】 3克（1/2小匙+1/4小匙）
【奶酪粉】 5克
【全蛋】 15克
水120克

B: 【无盐奶油】 20克

C：【油酥】【面糊】（装饰）：无盐奶油40克
【糖粉】 25克
低粉15克
【核桃】粒适量

核桃粒香酥包的做法

1.按照先液体后固体的顺序，将A中所所有材料放入面包机，搅拌至光滑状态

2.加入B料继续搅拌至扩展阶段，将面团放入容器中盖上保鲜膜，进行基本发酵

3.现在来制作油酥面糊：无盐奶油在室温下软化

4.加入糖粉并用橡皮刮刀拌均匀

5.再搅打至蓬松状

6.因为量比较少，我直接用手动打蛋器打的

7.筛入面粉

8.用像皮刮刀拌匀

9.装入裱花袋备用（我懒得洗裱花袋就是保鲜袋代替了），如果温度较高或者时间较长，可先放入冰箱冷藏

10.面团发酵至2至2.5倍大后，取出用手轻压排气，分割成8等份

11.逐个滚圆，盖上保鲜膜松弛约10分钟

12.取一个小面团，用手掌轻压成饼状，用擀开成牛舌形

13.翻面，将面团整成橄榄形并将收口处捏紧。这里我犯了个错误：因为书上这款面包的制作并没有整形图，整形图都集中在前面几页，我当时没注意，想当然的从长边开始往里卷起，后来某一天翻书的时候才发现应该是从短边开始卷起的

14.烤盘抹少量黄油（份量外），洒高粉并抖去多余的粉

15.将整形后的面包排入，并保持足够的距离

16.盖保鲜膜再次发酵至2倍大，取出刷蛋液

17.将油酥面糊按自己喜欢的形状挤在面包上

18.洒适量核桃碎

19.放入预热好的烤箱，150度烤约20分钟（烤箱温度和时间根据自己家烤箱调节）