朋友送来一包竹山笋干当拌手礼。对于笋乾，一直认为这是上一代的古早味食材，处理过程有些繁复，但是有时在办桌菜也会吃到好吃的笋干焢肉，所以就动手来试试了。

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准备材料： 【五花肉】 2大块
【笋干】 1大片
【辣椒】 2条
姜 67片
姜 67片
【米酒】 3大匙
【酱油】 4大匙
砂糖 1大匙
水 400CC

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笋干焢肉的做法

1

取一片笋乾，泡水24小时，中间换了1-2次水。泡好24小时的水后，将笋干搓揉清洗多次。

2

再煮一锅热水，将撕成小片的笋干烫煮一下，冷水冲净后，挤干水分备用。

3

猪肉块先两面煎至微焦。同一锅，挪个位置将辣椒和姜片放入爆香。

4

放入笋干。

5

倒入酱油、米酒、糖和足以淹过猪肉的水量。大火煮滚后转小火，盖上锅盖炖煮约1小时。

6

炖煮好，也几乎收汁了。吸了肉汁和酱料的笋乾，带点微辣口感，竟出乎意料的好吃！！猪肉也很入味好吃！听说这个笋干炖肉是越炖越好吃，可以煮大锅一点，慢慢炖煮享用

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