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凉拌苦瓜
白芝麻用在沙拉或开胃菜的调理中时，因为是以凉拌生食的料理方式，所以白芝麻必须先用小火炒熟。苦瓜大量沖水能去苦涩，增加苦瓜的青脆与入口时的爽口感，如再冰镇过，效果会更佳。
准备材料：
准备材料：
【苦瓜 】 1/2个
【香菜 】 末10g
【辣椒油 】 1茶匙
【白芝麻 】 1茶匙
糖1大匙
【酱油 】 1茶匙
【柠檬汁 】 1大匙
凉拌苦瓜的做法
1.苦瓜去籽切成薄片，再经沖水约5分钟后沥干备用。
2.调味料混合成调味酱。
3.将所有材料与调味酱拌匀后即可食用。
