全鸡大小适中，又优质，入冬气温下降，吃腻一般中药炖鸡，就改吃口味较清淡的韩式人参鸡！ 这次选用来自台东放山黑羽母鸡，以天然牧草、玉米等自然谷物为饲料，喝的是清澈的山泉水，因每天都在山林里运动跑跳，肉质有弹性但不干柴，经过两个多小时的炖煮，还是鲜嫩多汁唷～～

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准备材料：台东后 【山鸡】 1只
【洋葱】 1/2颗
西班牙蒜 2颗
【红枣】 6~8颗
【人参】 须 1小把
【清鸡汤】 500cc
葱 1根
水 1000cc
【圆糯米】 1/2cup
【松子】 2tbsp
【蒜泥】 1/2颗
姜泥 10g
盐 1/4tsp
【栗子】 810颗
【红枣】 10~12颗

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韩式人参鸡汤锅的做法

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食材大集合1。除了台东后山鸡外，还有鹿野土鸡-- 嫩黄土鸡、皇金鸡及适合小家庭的幼秀土鸡可选购。西班牙蒜个头比台湾蒜大，蒜味也较淡，但对于爱用蒜的人使用起来超过瘾。

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食材大集合2。人参须也可改用水参。中药行卖的人参须都一把一把的，很方便。

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圆糯米洗净泡水2小时。

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台东后山鸡洗净，去头及脚。腹腔内若有血块，记得一定要冲洗干净，汤才不会混浊。怕油腻就尽量将看得到、能去掉的油脂清干净吧！

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用牙签先将脖子处的缺口密封起来，免得圆糯米掉出来。

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将圆糯米、松子仁、蒜泥、姜泥及盐搅拌均匀。

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再与栗子、红枣、人参须一起塞进鸡肚内。

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再用牙签将开口处密封起来。

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放到锅内，与洋葱、西班牙蒜、公馆红枣及其余人参须，一起加水及鸡汤炖煮2-3小时。

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捞除洋葱及大蒜后，上桌前撒上少许宜兰三星葱葱花，鸡肉沾盐食用，再搭配泡菜及白饭，让身体都暖呼呼了～～

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