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鸡腿排洗净擦干后，起热锅不用加油，以皮朝下方式，中小火，入锅干煎
取一个容器，调味料依照比例调配好之后备用。
鸡腿排以中小火，煎约3分钟至表皮金黄后翻面。接着再煎两分钟。加入酱汁前先将锅中多余鸡油沥出。两面都煎到约9分熟后，将调味料拌匀后下锅，两面都烧至上色，直至酱汁略为收干。
酱汁收干后起锅，略为放凉些后，切成一口大小，乘盘。再洒上白芝麻即可上桌。
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