酱烧肉末茄子……改变一下做法，改变一下心情，果然，胃口全开！

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准备材料： 【圆茄子】 1个
【猪绞肉】 200克
【酱油】 1汤匙
【米酒】 半汤匙
原蔗糖 半汤匙
水 4汤匙
姜泥 半汤匙
【麻油】 半茶匙
【太白粉】 半茶匙
【酱油】 1茶匙
原蔗糖 半茶匙
【辣椒】 碎 1茶匙
水 1汤匙
【葱花】 1茶匙

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酱烧茄子船的做法

1

先把4汤匙的开水加入猪绞肉里进行打水的动作搅拌好，静置10分钟后，再加入调味料拌匀。 另外，预备好烧汁材料。

2

沿着茄子的边沿小心的用刀子划出深的线，然后，在茄子上划出格子图案，用汤匙把茄子肉挖出来，浸泡在加入了白醋的水里。

3

下锅热油先把茄子紫色表面略煎（小心茄子的水分踫上热油会浅起水花），然后洒水盖上锅盖把它煎透。打开锅盖翻转另一面再煎至熟关火，上碟。

4

下锅先爆炒猪绞肉并放进茄子肉一起爆炒至熟后，把烧汁倒进翻炒匀即成。

5

把煮好的茄子肉末铺在茄子船里，完成囉！

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