主料: 【猪肉糜 】 500g
【鸡精 】 1茶匙5g
【黄酒 】 、 【老抽 】 各2汤匙30ml
生抽3汤匙45ml
【黑胡椒粉 】 2茶匙10g
白砂糖4汤匙60g
工具:烹调铲
烤盘
烤箱
隔热手套
烹调纸
1、猪肉糜放入一个大碗中,加入鸡精、老抽、生抽、黄酒、黑胡椒粉和白砂糖,用筷子将所有材料顺一个方向搅拌,直至上劲黏成团,腌制15分钟。
2、将肉团分成三份.铺在烹调纸上,在肉糜上再铺一层保鲜膜.用擀面杖擀成薄约0.2cm的大片,移入烤盘取下保鲜膜。
3、烤箱预热至180度,将烤盘放入烤箱中层的位置,烤约15分钟至表面焦黄。
4、用烤箱手套取出整个烤盘,再用烹调铲小心地将肉脯翻个面,放入烤箱中继续烤约15分钟。
5、最后取出切成菱形片装盘即可。