这道料理参考了阿基师的黄金炒饭做法，果然炒出粒粒分明口感十足的黄金蛋炒饭，配上鲜甜多汁的牡蛎，还有洋葱的甜味及酱油的咸香，值得大家试试看喔！

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准备材料： 【牡蛎】 ㄧ包
【隔夜饭】 2碗
【鸡蛋】 3颗
【洋葱】 半颗
【青蒜】 ㄧ支
【酱油】 适量
盐、 【胡椒】 适量

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黄金牡蛎炒饭的做法

1

准备材料：牡蛎洗净黏液，洋葱切小丁，青蒜切碎，打3个蛋，把蛋黄跟蛋白分开备用

2

蛋黄打散拌入隔夜饭中，用切的方式搅拌均匀（这样能保持饭粒完整，阿基师是直接用手去搅拌呢！）饭粒会吸收蛋黄。

3

锅子放沙拉油，油热后放入牡蛎，稍微炒一下快熟时就起锅，放旁边备用。

4

放入蛋白，拌炒到熟且没有水分后，加入青蒜拌炒，炒香后起锅备用。

5

炒香洋葱丁，香味出现变半透明后，放入吸饱了蛋黄的白饭，以中火一边拌炒，一边用切的方式把结块的饭粒弄开，要不停翻动饭粒以免底下焦掉或黏锅。

6

把刚刚的蛋白跟蒜倒回去继续一起拌炒

7

整体饭粒都炒到没有结块，呈现松散粒粒分明的状态后，把牡蛎倒回去一起拌炒（这时只能用翻炒的，因为用切的话，牡蛎就破啦！）

8

从锅边倒入酱油，加少许盐跟胡椒调味，翻炒到整体颜色均匀就完成了！

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