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【牡蛎 】 300公克 【地瓜粉 】 1又1/2杯 【九层塔 】 适量 【胡椒盐 】 2大匙 【番茄酱 】 2大匙
(1)牡蛎用少许盐抓洗。
(2)用清水沖洗至蚵壳沉淀后，洗净沥干水分用清水沖洗过后，沥干水分。
(3)地瓜粉倒入浅盘中，将牡蛎表面均匀沾上地瓜粉。
(4)将牡蛎一个个放入热油锅中。
(5)用170℃油温油炸至表皮酥脆即可捞起沥去油份。
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