沙爹牛肉干

准备材料：

【牛肉】 2个拳头那么大一块
以【牛腿肉】为佳

【酱油】约5瓶盖

白砂糖2勺

【五香粉】 1勺（没有五香粉的话可以将1个【八角】和一截2cm长【桂皮】用塑料袋包起压碎）

【辣椒粉】（根据喜好加）

【咖喱粉】半勺

【芝麻】（可选）

沙爹牛肉干的做法

1、牛肉切3-5mm厚片。

2、锅内放入足够的水,将切好的牛肉煮沸后撇去浮沫。

3、加入料酒（2瓶盖那么多）、葱1根、姜5片，锅加盖中火煮约30分钟。

4、煮至肉片比较容易咬动时捞出肉片。

5、配调料汁：将酱油、细砂糖、咖喱粉、辣椒粉、五香粉放在碗里调匀。

6、将肉片和调料一起倒入一个食品袋混匀，尽量挤净空气，扎紧，放冰箱冷藏腌制至少1小时左右。注意此时所调的调料不需要全部加入袋中，几乎每块牛肉片上都有调料覆盖即可。

7、将腌制好的肉片及调料汁一起倒入锅中，小火炒至汤汁收干，注意不要过火。

8、最后放烤箱烤干。没有烤箱的话，我觉得小火慢慢烤应该也可以。