尖椒酿豆腐

准备材料：

红【绿尖椒】各2根
【豆腐】 150克
【蛋清】 1个
【香菇】七八朵
【土豆】半个
葱
姜少许
生抽
盐
白糖
【五香粉】
【胡椒】【粉】
【香油】适量
水【淀粉】适量

尖椒酿豆腐的做法

1、豆腐用勺子压成泥

2、香菇洗净后切碎，土豆擦成丝，葱、姜切末

3、切碎的香菇、土豆碎、葱姜碎放入豆腐泥中，倒入一个蛋清，一起搅拌均匀，调入盐、五香粉、少许胡椒粉、香油调味拌匀

4、尖椒洗净去蒂去籽，使尖椒内空

5、将拌好的豆腐泥填入空尖椒内，尽量装满

6、锅中油热后，放入填好馅的尖椒，煎一会，翻面将背面也煎一下，尖椒的表皮会略焦

7、倒入少许生抽、糖，再倒入约100ML水，煮约4、5分钟，内馅是素的，很好熟

8、最后倒入少许水淀粉勾芡，稍收汁即可出锅