以焖烧㶽制作, 时间长一点却省柴火. 否则以明火煮亦可.

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准备材料： 【牛骨】 1 斤
【牛尾】 1 条
【萝卜】 1 斤
姜 1块
盐 适量

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萝卜牛尾汤的做法

1

预备焖烧㶽

2

牛骨以水洗净

3

以沸水汆洗牛骨

4

放牛骨于焖烧㶽中焖烧, 期间每两小时翻滚. 除掉汤面油层. (牛骨汤焖过夜能更入味)

5

待牛骨高汤入味后, 移掉牛骨 牛尾以水洗净

6

以沸水汆洗牛尾

7

牛尾加入高汤焖烧, 期间亦不时翻滚及除掉汤面油层. 待牛尾出味后, 萝卜洗净切大块

8

翻滚后焖烧, 待萝卜出味转软后, 加入适量盐巴 完成, 此汤清甜可口, 于多湿的春季特别合适.

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