很平凡的菜肴, 全家都爱吃.

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准备材料： 【蛋豆腐】 2盒
【小里肌肉】 10公克
【香菇】 (泡软对切) 4朵
【笋片】 15公克
【木耳】 切片10 公克
【辣椒】 切斜片 1支
葱切段 2支
【姜片】 10公克
【蒜片】 2粒
【辣豆瓣酱】 2大匙
【酱油】 1大匙
糖 1小匙
【香油】 少许
【太白粉水】 少许

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家常豆腐的做法

1

蛋豆腐 - 取出豆腐, 横切2刀, 再对切变2半, 再斜沏成三角形, 先用热水烫过 (这个步骤是等等起油锅要炸豆腐, 不会放入油锅使其油温突然下降)

2

起油锅, 油温约 180度降烫过豆腐下去炸成两面金黄, 捞起备用

3

将里肌肉切成小条状, 用盐抓出黏性, 加一点全蛋及太白粉抓匀, 醃10分钟过油, 捞起备用.

4

所有配菜切好备用

5

另起油锅放少油, 先将所有配菜炒香, 放入豆瓣酱炒香, 再放其他调味料及水

6

滚过放入豆腐烧一下让豆腐入味, 最后放过油过的肉丝拌炒均匀, 勾薄芡, 起锅前淋一点香油即可.

7

成品盛盘可享用.

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