吃豆干会升官，牛菜不能不备的好物，豆干和鱼干都是下酒菜的头号食材，只要善用不同的油脂来煎，煎到表面酥香焦脆，里头软嫩有弹性，再搭上完美的调味，简单就能上桌的一道下酒菜，是你的最佳选择。

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准备材料： 【小豆干】 10块
【鱼干】 1小把
荽芫 1株
【橄榄油】 1小匙
【麻油】 1小匙
【白胡椒】 【粉】 少许
【红辣椒】 1根
【蒜头】 1瓣
【酱油】 1小匙

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辣炒双干的做法

1

加热平秪锅，在锅内放入橄榄油和麻油；豆干冲洗一下后厚片，放入锅内以中小火煎。

2

煮少量的水，水滚后放入冲洗过的小鱼干汆烫一下，捞出沥去水份，放入锅内一起炒拌。

3

待豆干和小鱼干煮煎得酥脆时，加入切好的红辣椒末、荽芫末和蒜末拌炒一下，再洒上白胡椒粉和淋上酱油轻拌一下，就可以熄火装盘了。

4

上菜喽～

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