又香又下饭的烧茄子，食材简单又容易做，铸铁锅焖烧10分钟，就有香软的茄子烧可以享用囉～

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准备材料： 【茄子】 两条
【猪绞肉】 150g
葱 3条
【蒜头】 3瓣
姜 一小块
【辣椒】 1条

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豆瓣烧茄子的做法

1

茄子和葱洗净备用，一小块姜去皮；铸铁锅放入一匙油，开火预热锅子，

2

葱用可饮用水洗净后擦干切花备用；姜和蒜头切细末；辣椒去籽切圈状；茄子切段后，再十字对切；

3

将绞肉放入铸铁锅炒到七分熟，

4

放入姜末和蒜末炒香；

5

放入辣豆瓣酱；

6

炒出油；

7

放入茄子；

8

拌炒均匀后，放入酱油、糖和少许盐炒匀；

9

加入2-3杯水（刚好淹到茄子的水量），中火煮滚，

10

盖锅盖煮8-10分钟；

11

开盖后试味道做调整；太白粉或玉米粉加适量水调匀，慢慢倒入锅中，勾薄芡；

12

最后撒入辣椒与葱花即可。

13

完成。

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