六人份的焦糖布丁食谱，配方由西餐老师提供。

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准备材料： 【牛奶】 360g
【全蛋】 两颗
【香草精】 少许
【蛋黄】 三颗
白砂糖 40g
白砂糖 100g
水 25g
热水 25g

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焦糖布丁 Crème Caramel的做法

1

准备一个耐用的碗，混合焦糖用的白砂糖与水，放入微波炉加热约两分钟。待焦糖变色冒泡时加入热水快速混合搅拌。

2

在焦糖还没冷却前将焦糖液倒入模具底部，接着将其入冰箱稍作冷藏。 蛋液与鲜奶、糖、香草精等混合溶解，后过筛使液体更细致。

3

倒入布丁模后放上烤盘，烤盘加水至2/3高度，用160度隔水半蒸烤35分钟。如果是用在烘焙材料的买的可烤塑胶模的话，建议盖一层铝箔免得上缘过热变形。

4

冷却后吃或是马上吃都很美味。

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