现成 【蛋 】 塔 【饼 】 模(大)9个,【 【蛋液 】 】 【鲜奶 】 100ml, 【鲜奶油 】 100ml,白砂糖40g, 【全蛋 】 3个, 【莱姆酒 】 15cc
1、冷冻饼模取吃出回温片刻烤箱200度预热10分
2、鲜奶50ml+鲜奶油100ml+糖40g小火加热,约40度不停搅拌,不要至沸,糖溶后即可熄火,加入50ml鲜奶.莱姆酒15cc拌匀
3、打散3个全蛋,以滤网过滤备用
4、将奶液慢慢倒入蛋液里,同时不停搅拌均匀,静置数分钟
5、将蛋液慢慢倒入饼模中,如表面有小气泡,可用牙签扎破放入预热好的烤箱以200度烤约8~10分钟(因各家烤箱不同,自己观察调整)
6、爱较酥脆口感的,可翻面(拿掉锡箔)再烤一会!