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准备材料：食材:
【猪肉馅】 150g
【鸡蛋】 100g
【胡萝卜】 100g
【芹菜】 100g
【香菇】 4朵
辅料：
【酱油】 5ml
盐 5g
料酒 5ml
【花生油】 15ml
【香油】 5ml
【高汤】 30ml
葱5g
姜 5g
【面皮】 ： 若干张

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四喜蒸饺的做法

1

鸡蛋入锅煎成蛋皮后，再切碎。

2

胡萝卜、香菇热水焯一下，切成小丁，芹菜切细丁。肉馅里放入葱姜末搅拌均匀，再加入剩下的盐、调料和花生油，将两大勺高汤打入肉馅里，边加入边用筷子顺时针搅拌肉馅，直到肉馅粘稠上劲，最后加入香油拌匀即成饺子馅。

3

面皮中间放入肉馅，中间部分上下两个对边分别捏合。

4

左右两个对边也捏合，尽量均匀，再将边缘两两捏合形成四个孔洞

5

将准备好的胡萝卜、鸡蛋、芹菜和香菇分别填入，即成蒸饺;

6

上屉，旺火蒸13分钟，取出食用

7

说起来我还是有点懒的，皮用了现成的饺子皮，所以成品蒸好后柔软度不是特别好，好在影响不大。所以如果时间充足，建议用烫面做蒸饼皮，这样皮软度的问题就解决了。

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