龙凤葡萄珠

色泽悦目，味道鲜美。
龙凤葡萄珠

准备材料：

主料：【鸡脯肉】 250克
【草鱼】揉50克
【油菜叶】 300克

辅料：葱汁
【姜汁】各20克
【鸡蛋】 1个

调料：盐
味精
【老抽】【酱油】
绿【菜叶】各少许白醋适量
【淀粉】 50克
【番茄酱】 20克
白糖50克
油100克。

龙凤葡萄珠的做法

1.鸡肉、草鱼肉分别制泥，分别加入鸡蛋液、淀粉、葱姜汁、盐、味精调味。

2.油菜取绿汁，加入鱼泥中搅匀。鸡泥加老抽酱油搅匀。

3.起锅放水烧开后，将两种泥分别捏成粟子般大小的丸子，飘起时捞出。

4.锅上火倒入菜汁，加少许盐，用水淀粉勾玻璃芡，下鱼丸，淋明油出古

5.再起锅将少许油烧热，下入番茄酱，加白糖、白醋，水淀粉勾玻璃芡，下入鸡丸，淋明油即可。

6.将做好的两种丸子分别码在盘中成葡萄串状。