迷你苹果派

迷你苹果派，当下午茶或是点心都很不错喔！

准备材料：【蛋】塔盒 6个
【苹果】 1颗
【奶油】 15克
细砂糖 25克
【柠檬汁】 1大匙
【葡萄干】少许
【中筋面粉】 150克
【奶油】 100克
盐 1.5克
冰水 60ml
【蛋】 1颗
【糖粉】少许

迷你苹果派的做法

派皮将面粉、盐放入钢盆中混合，奶油冰箱取出放入，用塑胶板切拌奶油面粉直到变成碎粒状，然后倒入冰水快速混合成团。桌上洒些面粉，面团表面也洒些面粉，用手稍微整成方型，保鲜膜包起来放入冰箱30分钟，这空档煮苹果馅。

苹果去皮切丁或片状，奶油放入平底锅融化，苹果丁放入拌匀，加入砂糖、柠檬汁混合，切小火拌煮10分钟至苹果软化，汤汁收干放凉备用。面团拿出，桌上、面团都洒些面粉，用杆面棍把面团杆成长方状，洒面粉再对折，此动作反复5次，再将面团分成7等份。

取一个面团用杆面棍杆成比铝箔盒大一点的圆形，用手均匀压入铝箔盒里，放入苹果馅，6个做好后，最后一个面团杆平，切成细长条状，交错成格子型装饰苹果派，完成后刷上一层蛋液。放入预热烤箱180度烤25分钟，再调高温度至200度烤5分钟至表面呈金黄色，放凉后洒上糖粉装饰即可。