经典的异国料理苏格兰蛋，改为用鹌鹑蛋不单样子更可爱，而且小朋友都可以独享一整颗不怕吃不完呢！ 欢迎到面书专页赞好！有更多食谱和小分享：https://www.facebook.com/mywaystogetfat

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准备材料： 【鹌鹑蛋】 12 只
【中筋面粉】 15 克
盐1 小撮
【鸡蛋】 1只
【面包粉】 25 克
【蛋黄酱】 2 汤匙
弟戎 【芥末】 11/2 汤匙
【红椒粉】 少许
免治 【猪肉】 200 克
干 【辣椒】 片1/4 茶匙
【黑椒】 碎1/8 茶匙
【蒜粉】 1/8 茶匙
【洋葱粉】 1/8 茶匙
【迷迭香】 1/2 茶匙
【香芹】 碎1/2 茶匙
盐1/4 茶匙
【黄糖】 1/2 茶匙

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异国料理 - 迷你苏格兰蛋的做法

1

肉及醃料拌匀，置于至少 1 小时冰箱让肉入味

2

鹌鹑蛋置于小锅内，水盖过蛋面，开中火至水滚。盖住后关火待5分钟后取起蛋，浸开水至徒手可处理，剥壳备用

3

预备沾酱：蛋黄酱及弟戎芥末拌匀，之后洒上红椒粉备用 (可置冰箱)

4

取出猪肉，分成十二份，手微微沾湿后取一份肉，压成一块足够包起鹌鹑蛋般大之圆形，放上鹌鹑蛋包起，用手压至肉平均包上

5

稍微造型

6

全部包好后预备三个容器，分别装着 a 面粉 + 盐拌匀/ b 鸡蛋稍为打散/ c 面包粉依次先沾上一层薄薄的面粉，再沾上一层薄薄的蛋液，最后平均沾上面包粉

7

锅内下足够的油，油高度最少要浸到蛋的一半高度，开中慢火，油够热之后放入已包好的蛋，慢慢炸至肉熟透及微微金黄色为止，大约要七分钟左右取起炸过的蛋，转大火，油热后快速翻炸一次，迫出多余油份及炸至金黄色即可取起，伴较早时混合好的沾酱享用

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