年节腊味

准备材料：

【胛心肉】 5斤
白砂糖1/2杯
【猪油】 1大匙
【沙拉油】 1/3大匙
大白【粉】 1大匙
水1大匙
盐2两
糖2两
【淡酱油】 1瓶
【高梁酒】 1小瓶
【五香粉】少许

年节腊味的做法

(1)将肉洗净沥干后，用腌料腌一星期后取出，用绳子绑紧挂在阴凉处风干至少2天，再收入冰箱中冷藏，等要吃的时候再酌量取用。

(2)将猪肝肠和港式腊肠一起放入电锅蒸15分钟即可，取出时油倒出，并切片排入盘中即可。

(3)另外将腊肉蒸15分钟，取出切薄片放入盘中排列即可，最后再将青蒜苗洗净擦干切片(斜刀法)依序排入盘中即成。