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古法羊肉煲
羊肉很适合冬天吃，它的滋补功效就不用多说了。平时我家都是清炖，这次来个香浓口味的。加了南乳味道鲜美，也大大降低了羊肉的膻味，而马蹄可以中和羊肉的一些热性。年饭怎么能少得了这样一锅香喷喷，暖乎乎的羊肉煲呢，过年吃羊肉，喜气洋洋。
准备材料：
准备材料：
【羊肉 】 500g、 【胡萝卜 】 1个、 【马蹄 】 4个、 【八角 】 1个、 【桂皮 】 1小片、 【香叶 】 2片、 【沙姜 】 1片、 【草果 】 1个、 【青蒜 】 1棵、 【小葱 】 2棵、姜1块、 【陈皮 】 2g、 【红糖 】 10g、 【柱候酱 】 15g、 【南乳 】 15g、 【白酒 】 5ml、生抽5ml、 【老抽 】 10ml、油15ml
古法羊肉煲的做法
1. 羊肉洗净，切成2厘米见方的块，放入冷水锅中焯煮去除血沫，捞出冲洗干净；
2. 胡萝卜洗净切滚刀块、青蒜切小段，小葱打成葱结，姜切片，南乳放入碗中压碎；
3. 锅中倒入油烧热，放入焯过水的羊肉翻炒微黄，放入葱结和姜片炒香，放入马蹄、陈皮、南乳、柱候酱、白酒翻炒均匀，移入砂煲中；
4. 加入适量热水没过羊肉，放入红糖、生抽、老抽，加盖焖煮50分钟，放入胡萝卜再焖煮10分钟，最后大火收汁即可。
