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【鲶鱼 】 1条 【水豆腐 】 适量 【大蒜 】 1头葱1段姜3片 【郫县豆瓣酱 】 1大勺生抽15ml料酒15ml盐少许 【鸡精 】 少许清水适量
1.将鲶鱼宰杀后切2cm长的段,豆腐先煎至双面微黄
2.热锅放2大勺油,放入郫县豆瓣酱用小火炒出红油后,放葱、姜、蒜翻炒片刻
3.调入酱油、料酒、盐、鸡粉、倒入清水搅匀,最后放入鱼块和煎过的豆腐,大火烧开后加盖子转小火煮再10分钟就完成了