茄汁烧茄子

准备材料：

【长茄子】（粗的那种）2根
【番茄】（小个的）3个
干【辣椒】 3个
【酱油】适量
蒜5瓣
【大葱】半根
【红糖】 2汤匙
味精1小匙
【橄榄油】比普通炒菜略多

茄汁烧茄子的做法

1、将茄子切成4厘米长条状，番茄切成小块，葱白切成4厘米左右葱段，蒜切片，干辣椒掰碎备用。

2、热锅凉油，待油八成热时加入蒜、葱、干辣椒煸炒出香味，倒入茄子翻炒3分钟，让茄子充分吸收锅内的油。

3、加入番茄继续翻炒，加入酱油和红糖炒均匀，盖锅盖焖，待茄子酥软，加少许味精出锅。