茄子亦蔬亦药，无论生吃或煎、煮、炒、炸都是美味的佳肴。今天我们将风味迷人的九层塔切碎后, 混合猪绞肉镶在茄子里, 来道下饭的红烧料理!

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准备材料： 【茄子】 2根
【猪绞肉】 适量
【九层塔】 (切碎) 适量
【酱油】 少许
【米酒】 少许
【白胡椒】 【粉】 少许
清水 适量
【太白粉】 少许
【酱油】 1大匙
糖 1大匙
清水 3大匙
金门 【高梁】 醋 1大匙
【香油】 适量

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红烧镶茄子的做法

1

将绞肉加入九层塔, 肉馅调味料以同一方向搅拌至产生黏性!

2

茄子洗净切段, 然后用五月花妙用厨纸擦干!

3

茄子中间挖出一个缺口, 在缺口处洒上薄薄的太白粉, 塞入肉馅,并在肉馅表面拍上薄薄的太白粉, 最后用手轻轻捏紧!

4

热锅, 加入适量的炒菜油, 烧热后~放入镶茄子以半煎半炸的方式炸至肉熟, 即可捞出沥干油份备用!

5

续用原锅, 倒出多余的油炝入调味料(香油除外)煮至滚...再放入镶茄子, 大火煮至汤汁变少, 起锅前淋入香油!

6

五月花妙用厨纸9倍吸油力, 4倍吸水力, 吸油吸水超犀利!

7

最后放上漂亮的九层塔叶做装饰即完成!

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