♪ 塔香蚵仔豆腐 ♪【豆腐6】

喜欢五分辣度的蒜泥滋味？起锅前最后再加入蒜泥，续煮30秒到1分钟，就是辣口不辣心的蒜香气！怕口气口臭? 煮一分钟以上就ok ~
♪ 塔香蚵仔豆腐 ♪【豆腐6】

准备材料：食材︰【蚵仔】 1/2包
食材︰【嫩豆腐】 1块
食材︰【蒜泥】 2粒
食材︰【九层塔】 1小把
调味料︰【酱油】 1小匙
调味料︰【米酒】 1大匙
调味料︰盐少许

♪ 塔香蚵仔豆腐 ♪【豆腐6】的做法

蚵仔加少许盐和水抓抓，一粒粒在水龙头下冲去碎壳取热水瓶的热水(80~90度即可)，蚵仔装在滤网以热水淋一遍(黏液不见颗粒分明) 九层塔一片片叠好卷起切丝

再切碎，大蒜绞成泥

油一小匙炒香九层塔碎，加入米酒、鱼露(或酱油)、1/2蒜泥与豆腐一起煮3分钟放入烫好的蚵仔煮半分钟，起锅前放入剩余1/2蒜泥焖半分钟，完成。 Tips ＊蚵仔可以换成蛤蜊或海瓜子(装盘前拣去大部分外壳)。