糖葫芦是发端于中国京津地区的一种传统小吃，北京叫糖葫芦或冰糖葫芦，而台湾话又称其为「鸟梨仔糖」。 传统的糖葫芦用山楂穿成，近些年来，糖葫芦的用料有很大的扩展，像草莓、奇异果、小红蕃茄、黄蕃茄、苹果、莲雾等水果都成为制作糖葫芦的原料。 糖葫芦做完洗锅顺道做焦糖浆真是『ㄧ兼二顾,摸蚬顺便洗裤』的ㄧ道食谱. FB粉丝专页～https://www.facebook.com/pig61106?ref=hl

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准备材料： 【草莓】 15颗
【小番茄】 20粒
白砂糖 200公克
水 50公克

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影音示范 糖葫芦 布丁焦糖液(浆）的自制的做法

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使用厚底保温度佳的锅具,将砂糖和水倒入锅中,全部砂糖都沾到水后开中大火.

2

煮至砂糖完全溶化后,再摇动锅子,尽量不要用搅拌勺,否则非常容易反砂！

3

煮至糖浆开始微微变色时即可关火开始沾裹！

4

沾完后剩下的糖浆应该颜色已经变成咖啡棕色,再加入些许热水,洗锅同时,顺便制作焦糖浆(液）.焦糖浆(液）的用途很广，焦糖布丁、草莓沾酱、咖啡调味，甚至中菜里也常用到（中菜里叫酱色）.

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