在家自己动手做布丁，健康营养、真材实料，添加抹茶粉和蜜红豆变成日式风味的甜点，口感更佳层次更丰富!

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准备材料： 【鸡蛋】 3颗
【鲜奶】 360cc
砂糖 75g
抺茶 【粉】 1~2小匙
【蜜红豆】 适量
蒸烤箱 一台
砂糖 72g
冷水 36cc
热水 36cc

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焦糖抹茶布丁的做法

1

先煮焦糖: 将72g的砂糖放锅中加入冷水36cc煮到冒大泡泡呈褐色，熄火稍凉倒入36cc的热水搅拌均匀，再将焦糖平均分配于烤盅(此时烤箱可先预热:上下火皆160度)。

2

蛋打散备用。

3

糖加入鲜奶中一起加热至糖溶化即关火，再加入抹茶粉搅拌均匀，如果抺茶粉结块要先过筛。

4

牛奶倒入蛋液中边倒边搅拌散热，再用滤网过滤2~3次即为布丁液。

5

将布丁液倒入容器里。取一个较高的烤盘放置布丁，烤盘倒入水至烤盘的一半高度。

6

蒸烤箱预热160度， 使用烘烤模式上下管皆160度烤约40~50分钟(视容器深浅大小)。或用叉子探刺无沾黏即可拿出。

7

最后在布丁上添加蜜红豆即可享用~

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