前阵子收到阿嬷的爱心栗子南瓜，做腻了南瓜浓汤、南瓜炖饭，看看手边的食材，灵机一动刚好可以做布丁，那就即兴来份焦糖南瓜香草布丁吧!!! 更多完整食谱 http://c805740730.pixnet.net/blog

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准备材料： 【南瓜】 250g
【牛奶】 200g
砂糖 40g
【蛋】 3颗
【香草荚】 5公分
砂糖 50g
冷水 10g
热水 30g

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焦糖南瓜香草布丁的做法

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南瓜蒸熟 香草荚对半剖开，用刀尖取出香草籽，与白砂糖一起倒入牛奶中，小火加热至锅沿冒小泡泡即可熄火

2

将3颗蛋打散

3

步骤3加入南瓜，搅成泥状

4

将步骤2的香草牛奶液缓缓到入步骤4的南瓜蛋黄泥中混合均匀

5

将步骤5过筛，无法自行过筛的南瓜泥，请用汤匙背面慢慢将南瓜泥压下去，这样布丁才会细致喔

6

白砂糖加入冷水中火加热至浅咖啡色后搅拌至深咖啡色，再加入热水，持续以中小火加热至水分稍微收干即可离火

7

将焦糖液到入保罗杯中再倒入南瓜布丁液

8

电锅下方垫高，外锅1杯水，摆上布丁杯后用铝箔纸压在最上方，避免水滴进布丁杯中，电锅上放上一根筷子，按下开关等开关跳起即可

9

出炉后，可以选择趁热吃或是放凉吃，都非常好吃喔，热热吃口感像蒸蛋，放凉后口感像非常细致的南瓜泥(这次的配方吃起来像有点嫩的南瓜泥，如果想要更像布丁的口感，牛奶及蛋的份量要增加一点会更像喔!!)

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盖上盖子，绑上可爱的缎带，就是个心意满分的小礼物囉!!

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