泰安三美豆腐
汤汁乳白而鲜,豆腐软滑,白菜鲜嫩,清淡爽口。
准备材料:
主料:泰安 【豆腐 】 150克
【白菜心 】 100克
【鲜汤 】 500克
精盐4克
味精1克
葱末
姜末各1克
【鸡油 】 5克
【熟猪油 】 20克。
泰安三美豆腐的做法
1、将豆腐上笼或放入锅里隔水蒸约十分钟取出,沥干水,切成3、5厘米长、2、5厘米厚的片,白菜心用手撕5厘米长的小条块,分别放入沸水锅中烫过。
2、炒锅烧热,放猪油,烧至五成热时,加入葱、姜末炸出香味,放入鲜汤、盐、豆腐、白菜烧滚,撇去浮沫,加入味精,淋上鸡油即成。
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