超好吃的台湾道地小吃蚵仔煎，做法很简单，自己在家DIY少很多油，买令人放心的鲜蚵吃起来更安全，而且要多少蚵仔就放多少，吃起来很过瘾！

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准备材料： 【蚵仔】 150公克
【小白菜】 一小把
【蛋】 2个
【太白粉】 0.9米杯
【中筋面粉】 1大匙
水 1米杯
【甜辣酱】 2大匙
【蕃茄酱】 1大匙
【酱油】 1/2大匙
糖 1大匙
【白胡椒】 【粉】 少许
水 2大匙
【太白粉】 1小匙

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蚵仔煎的做法

1

蚵仔加一点点盐抓匀后，来回轻轻冲水2、3次，沥干备用。

2

白菜洗净后切小段。

3

先制作酱料，将酱料中除了水和太白粉的材料全部置入锅中拌匀，小火煮至边缘滚开，2大匙水再加1小匙太白粉混合均匀，将酱料勾芡后熄火备用。

4

将粉浆调匀。

5

锅中热油后下蚵仔，炒至八分熟。

6

倒入粉浆。

7

再放入一颗鸡蛋，可先打散，也可放入后再用菜铲弄散。

8

舖上白菜，可盖上锅盖让白菜熟得快些。

9

翻面煎至蚵仔煎熟透即可起锅，淋上酱料食用。

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