之前我都觉得这是一道很麻烦的菜，而且应该算是功夫菜，但~~我又改囉！肉丸中不再是荸荠与豆腐，改用一个鸟蛋！没想到孩子们可喜欢了！ 红烧狮子头源自于隋朝，是一道大肉丸加上蔬菜烹煮而成的扬州菜，狮子头可蒸或炸，看个人喜好！

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准备材料： 【胛心】 【绞肉】 300克
【蛋】 1个
【葱花】 适量
【白菜】 半个
【鸟蛋】 8个
【姜片】 4片
【酱油】 1小匙
【香油】 少许
糖 少许
【白胡椒】 少许
【酱油】 2大匙
水 10大匙
【冰糖】 1大匙

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红烧狮子头的做法

1

绞肉+蛋+葱花+调a拌匀，入冰箱半小时

2

将绞肉内包入鸟蛋

3

将肉丸子下锅油炸，炸至外面定型就可以起锅囉

4

起一油锅，先下姜片快炒，再下白菜快炒

5

加入调b与肉丸子，闷煮30分钟

6

包著鸟蛋的肉丸子，是不是有一些玩意呢~

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