雪菜牛肉汤

准备材料：

【雪菜】 150克
【熟牛肉】 400克
【胡萝卜】、【红椒】各少许。调料葱、蒜末各1／2小匙
精盐适量。

雪菜牛肉汤的做法

1、雪菜放入网筐里，流水冲洗去掉成味，取出切碎。

2、熟牛肉切块，胡萝卜、红椒洗净切丝备用。

3、锅内加2大匙色拉油烧热，下入葱蒜末翻炒，倒入8杯牛骨高汤、牛肉、雪菜煮沸，再加入胡萝卜丝、红椒丝及调料慢煮15分钟即可。

材料替换

原料雪菜用四川酸菜替换，则称为酸菜牛肉汤。

口味变化

调料中增加红油、麻油，称为麻辣雪菜牛肉汤。