滋养牛心面

准备材料：

【牛心】 250公克
【面条】适量
清水1200cc
配料：30公克
【姜丝】 60公克
【青葱】 50公克
A. 【米酒】 20cc
盐10公克
B. 【香油】 15cc

滋养牛心面的做法

1.青葱切段（葱白与葱绿皆要）；面条以滚烫至熟，捞起放入汤碗内备用。

2.热锅，猪油与青葱段、姜丝爆香，加入清水煮至滚沸并加入调味料A拌匀。

3.牛心洗净后切薄片，快速以滚水汆烫一下即捞起放入作法1的汤碗内，再加入作法2的汤头，食用前加入香油即可。