豆豉咸香，蚵鲜美再加上鸡蛋温柔的包覆所有美味，一道既下饭又快速的料理就出现囉！

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准备材料：蚵 400克
荫 【豆豉】 一大匙
【蒜头】 四瓣
葱 两根
【鸡蛋】 两颗

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荫豉蚵仔蛋的做法

1

蒜切细丁，蛋两颗葱切珠，葱白葱绿分开蚵洗净

2

爆香先下蒜头，表面煸黄后再下葱白

3

待葱的味道出来后，放入蚵和荫豆豉1大匙，轻轻拌炒均匀

4

打入鸡蛋(蛋花也可)，待鸡蛋有点成型再翻面，加入葱绿稍做拌匀即可

5

完成囉！

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