奶蛋素蚵仔煎

在国外想吃台湾小吃又不想花钱买或是找不到合适大小的蚵仔就可以以素食方式来做。豆腐已经成为还算容易买的食材，欧美国家不少超市都以健康取向来贩卖。真的没有豆腐还可以单用蛋变成蛋煎来抵一下。

准备材料：

【豆芽菜】一小把, 【豆腐】约50克, 【蕃薯粉】／【片栗粉】一茶匙, 【蛋】一颗

奶蛋素蚵仔煎的做法

1、把豆芽菜洗净、豆腐切成一般煮味增汤大小的小方块、蛋打散

2、热油锅，把豆芽炒一下，蛋汁放进去，蕃薯粉／片栗粉用半饭碗水搅散倒入锅中

3、2蛋开始凝固时立刻加入豆腐，两面煎一煎，蕃薯粉／片栗粉成透明状即可