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【鲜蚵 】 350g, 【鸡蛋 】 1颗, 【米酒 】 适量, 【地瓜粉 】 150g, 【太白粉 】 60g
1、先将鲜蚵洗净，置入碗中加入米酒用手稍微拌匀去腥，再用清水冲洗一次沥干备用。
2、将蛋液打入碗中打散备用。
3、将太白粉及地瓜粉混合备用。
4、将鲜蚵裹上蛋液后，放入面粉中翻滚一圈半，丢入油锅中炸，炸至金黄即可起锅。
5、起锅后沥干油，撒上适量的黑胡椒粒及胡椒盐，即可美味上桌啰！
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