饭店等级蚵仔煎+ 酱料如何调制, 一起料理好, 满足想吃台湾小吃, 又苦于找不到好吃的店家, 自己动手做, 好吃又卫生.

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准备材料： 【鲜蚵】 300克
【蛋】 5个
【小白菜】 半斤

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蚵仔煎的做法

1

鲜蚵先放太白粉拌匀, 目的是要洗净蚵仔杂质, 在水龙头下冲, 用水轻轻捞起洗净.水滚川烫约 6-7分熟捞起, 过一下冷水沥干水分备用. (这样做可使蚵仔定型)

2

韭菜切末, 小白菜切细, 鸡蛋2颗先打散备用.

3

粉浆做法 : 细地瓜粉 1/2杯, 太白粉 1/2杯 水 1. 2杯加少许盐及韭菜末拌匀备用.

4

用平底锅起油锅, 放猪油, 先放蚵仔稍煎一下

5

加入适量的蚵仔煎粉浆（记得粉浆下去前要先在搅拌底部因粉会沉淀.）

6

等粉浆有点成型后放小白菜叶, 再打一颗蛋,先等表皮变脆一点翻面再煎, 等表面赤赤的即可起锅.

7

摆盘淋上适量的酱料即可享用.

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