蜜制鲜蚝

鲜蚝是海味中的极品,生食煲汤都非常的鲜美.这一款蜜制鲜蚝,外焦脆内鲜嫩, 香甜鲜美,对喜欢鲜蚝的人来说,绝对是满足口感的.做法是完全我自己凭借在餐馆享用时候的口感来试验制作的,不复杂,买到上好的鲜蚝就成功一半了.

准备材料：

鲜【生蚝】
蒜
盐或【椒盐】
料酒
【白胡椒】【粉】
【面粉】
油
【蜂蜜】 1小匙
【枫糖】 1小匙

蜜制鲜蚝的做法

1.鲜生蚝(牡蛎)，清洗干净沥干，用蒜盐或椒盐拌匀腌制至少30分钟.如果二者都没有，可以用料酒，盐和白胡椒粉来腌制.

2.滤出腌制出来的水份备用.

3.鲜蚝用面粉包裹，下热油锅炸到外表焦黄酥脆.油溫要高，才使外面的包裹快速炸脆而里面的鲜蚝是熟而嫩.

4.捞出鲜蚝，沥干油份.

5.另起干净的锅，将容器内预留下的一点鲜蚝汁水倒入干净的锅内，加一匙水一匙蜂蜜一匙枫糖(SYRUP)，搅拌均匀，倒入炸过的蚝，马上关火.炒匀就可出锅了.