南乳方块肉

准备材料：

【五花肉】 400公克
【油菜】 150公克
【月桂叶】 3片
【姜片】 3片
【南乳】 3块
【太白粉水】适量
水800㏄
【南乳汁】 2大匙
【米酒】 1大匙
【红糟】 1大匙
【冰糖】 1大匙

南乳方块肉的做法

1.五花肉洗净放入锅中，倒入水（注意水量需盖过肉），再加入月桂叶、姜片，煮约20分钟后取出，沖水待凉后，修整边缘，切大方块状备用。

2.青江菜洗净，放入沸水中汆烫，再捞出泡入冰开水中，待凉后沥干水分备用。

3.南乳压碎，与所有调味料混合均匀备用。

4.取一砂锅，放入作法1的五花肉、作法3的调味料，再加入水（注意水量需盖过肉）煮滚，盖上锅盖，转小火续卤约2小时。

5.取一盘，铺上作法2的青江菜，再放入作法4的方块肉，最后将作法4的卤汁与太白粉水芶芡后，淋适量于肉上即可。