鸡油三宝

3种宝贝3种滋味，红亮的色泽下蕴藏着最深邃的秘密，在寒风渐起的时候，作为一道营养的健康美食，伴您度过每一个飘雪的寒冬。热量标注：此菜热量为162千卡/人
鸡油三宝

准备材料：

水发【牛蹄筋】 200g
【香菇】 100g
【金丝小枣】 100g
【油菜心】 200g
【鸡油】 2汤匙（30ml）
【葱花】 1茶匙（5g）
姜末1茶匙（5g）
【蒜茸】 1茶匙（5g）
【蚝油】 2茶匙（10ml）
水【淀粉】 2汤匙（30ml）
白砂糖1汤匙（15g）
盐1茶匙（5g）

鸡油三宝的做法

油菜心洗净，切去根部，在沸水中加入盐汆煮2分钟，取出沥干水分摆入盘边。香菇洗净去蒂。水发牛蹄筋用清水冲洗干净，切成4cm长的小段。

金丝小枣用热水泡发，大火蒸制30分钟，锅中放入白砂糖，用小火慢慢熬成糖汁，再调入水淀粉勾成糖汁芡，随后放入金丝小枣兜匀，摆入盘中一端。

中火烧热锅中的鸡油（1汤匙，15ml），待烧至六成热时爆香葱花和姜末，再放入牛蹄筋段、蚝油（1茶匙，5ml）和少许清水，小火慢慢煨烧15分钟，盛出摆入盘中间。

中火烧热剩下的鸡油（1汤匙，15ml），待烧至五成热时将蒜茸放入炒香，随后放入香菇大火翻炒片刻，接着调入剩下的蚝油（1茶匙，5ml）拌炒5分钟，最后将香菇摆入盘中的另一端即可。