于台湾期间，透过Youtube观赏到料理美食王由温国智师傅所分享之南瓜肉饼就此乎深深吸引着我，并决定将之带回德国与不嗜酱油与米酒的梅奥一同分享。 梅奥品尝后道之，新口感，但是深得我胃。 调味部份之如酒类，依梅奥所适应的酒类：白酒与红酒更替原有的米酒。

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准备材料： 【南瓜】 50g
【绞肉】 300g
【低筋面粉】 TYPE405 适量
【洋葱】 末 100g
【薄荷】 切末（或干燥 【香草】 ） 适量
【酱油】 1TL
【白酒】 或 【红酒】 (或 【米酒】 ) 1TL
白砂糖 1/2TL
【胡椒】 适量
清水 300ml
【酱油】 3EL
糖 1~2TL
【白酒】 或 【红酒】 (或 【米酒】 ) 2EL

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南瓜肉饼的做法

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南瓜切成薄片入蒸锅蒸熟(软)或微波炉最高温8分钟。

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南瓜压成泥加入薄荷和洋葱末拌匀。

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牛绞肉、红酒、酱油、盐、糖加入步骤2.拌匀。

4

面粉加入步骤3.拌匀。

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将步骤4.入模具。

6

煎锅加入油脂烧热，放入步骤5.的肉饼。

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煎至两面金黄取出。

8

原锅加入酱汁煮沸。

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步骤7.加入步骤8.以中小火慢煮至肉饼均匀沾满酱汁。（酱汁依个人喜好烧至收干或保留。）

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于台湾第一次试作的成品，猪绞肉版本。

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料理美食王_南瓜肉饼_温国智 - https://www.youtube.com/watch?v=dLGgeVnZAok

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