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用料主料:鲜 【河虾 】 辅料: 【熟火腿 】 、水发 【香菇 】 、 【鸡胸肉 】 、 【油菜 】 、 【黄瓜 】 、 【面粉 】 调料:料酒、盐、 【高汤 】 工具:小木槌1个
1.将虾去头剥去壳,挑出虾线洗净控干水分并蘸匀面粉,用小木槌子轻轻敲成片,用开水焯一下捞出放入汤盘中;
2.将火腿、鸡胸肉切成菱形片,香菇、黄瓜洗净切成片,油菜洗净去根留叶;
3.坐锅点火放入高汤、火腿、香菇、鸡胸肉、料酒、盐、油菜叶,开锅后倒入装有虾的器皿中即可。