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用料主料：鲜 【河虾 】 辅料： 【熟火腿 】 、水发 【香菇 】 、 【鸡胸肉 】 、 【油菜 】 、 【黄瓜 】 、 【面粉 】 调料：料酒、盐、 【高汤 】 工具：小木槌1个
1．将虾去头剥去壳，挑出虾线洗净控干水分并蘸匀面粉，用小木槌子轻轻敲成片，用开水焯一下捞出放入汤盘中；
2．将火腿、鸡胸肉切成菱形片，香菇、黄瓜洗净切成片，油菜洗净去根留叶；
3．坐锅点火放入高汤、火腿、香菇、鸡胸肉、料酒、盐、油菜叶，开锅后倒入装有虾的器皿中即可。
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