水东芥菜是中国国家地理标志产品。因特殊品种和气候条件，水东芥菜具有爽脆可口，质嫩无渣、鲜甜味美、生产量小的特点，在市场上非常抢手，属高档蔬菜。水东芥菜的维生素含量很高，有提神醒脑，解除疲劳，解毒消肿的功效，平时多吃对身体有好处。

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准备材料： 【水东芥菜】 2棵
熟 【咸肉】 50克
【蒜瓣】 4颗
姜 适量
食用油 适量
盐 少许
【鸡精】 少许

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【舅妈厨房】咸肉炒水东芥菜的做法

1

准备材料。

2

将芥菜洗干净，切成小块，咸肉去皮切成薄片，姜切去皮薄片，蒜瓣剁碎成蒜蓉备用。

3

煮半锅开水，水开后加点食用油和盐（食用油可以防止开水烫菜的时候变黄，盐可以让菜增加一点底味），将水东芥菜倒进开水里开大火将菜烫熟捞起放在凉水里面泡凉后捞出来晾干水分。

4

热油锅，下少量的油烧热后加入熟的咸肉炸一会。

5

将咸肉炸出油变成金黄色时倒进姜和蒜蓉翻炒均匀。

6

倒入晾干水的芥菜跟咸肉等配料一起翻炒均匀。

7

下少量的盐和鸡精翻炒均匀就可以装盘。

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